terça-feira, 30 de novembro de 2010

domingo, 28 de novembro de 2010

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

tornoseleiras..


divertidas..

quentinhas!





quarta-feira, 17 de novembro de 2010

doce tapioca com frutos de outono

 
Fazer uma calda de açucar mascavado com frutos vermelhos, ex: groselhas, mirtilhos, groselhas, framboesas, romãs, etc.;


Adicionar uma folha de hortelã e uma maçã em cubinhos, 
deixar ferver em lume brando, mexendo sempre.
Quando verificamos que a fruta está bem cozidinha juntar a tapioca e água até tapar a nossa calda, e deixar cozer muito bem a tapioca. Reservar.
Fazer tulipas ou rectangulos de massa filo e levar ao forno.
Rechear a massa filo com a nossa tapioca de frutos de outono e servir quente ou frio.


domingo, 14 de novembro de 2010

veado com especiarias e couve xiao bai cai

                             Xiao bai cai  
Estufar um pedaço de veado temperado de sal em azeite
com tomate, cebola, alho, louro, e vinho tinto. Quando estiver estufado cortar aos pedacinhos, reservar.
No tacho esturgir cebola picadinha, adicionar o molho do estufado, malaguetas frescas picadinhas,e uma raspa
grossa de lima, deixar apurar. Juntar o veado estufado a uma mistura de curry madras com curcuma, coentros, mostarda, pimento picante, cominhos, pimenta preta, alho em pó e  deixar apurar, por fim colocar a couve em quartos até amolecer.

Servir com arroz basmanti frito em cebola picadinha  e rama de aipo (qin cai) e fervido numa infusão de anis estrelado, cardemomo, pau de canela, cardemomo preto, cravinhos e sal.

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quarta-feira, 10 de novembro de 2010

broinhas de cezamo e amendoa




Num tacho colocar uma chavena de azeite, uma chavena de mel, uma chavena de açucar mascavado,duas colheres de sopa de folhas de chá verde,duas colheres de canela
Deixar ferver mexendo sempre
Em fio colocar a nossa calda em dois ovos batidos e voltar a pôr no tacho em lume brandinho , mexendo sempre
Juntar na mistura do tacho sempre ao lume uma mistura de farinha de mandioca com farinha de arroz e farinha de trigo equivalente a duas tigelas bem cheias, mexer sempre
Juntar ao preparado duas colheres de cezamo e duas colheres de amendoa, amassar
Moldar com as mãos as nossas broinhas polvilhá-las com açucar e levá-las ao forno pré-aquecido a 180º até aloirarem.
Deixar arrefecer e comê-las acompanhadas de chá verde quentinho ao cair da noite...hummmmmmmm!

terça-feira, 9 de novembro de 2010

peixinhos prata...conhece?

Num tacho largo e baixo,
untá-lo com óleo de palma e manteiga ghee, fritar os peixinhos prata salgados e secos -pode encontrá-los congelados nas lojas de alimentação chinesa, parecem rebentos de soja- juntar couve chinesa e bolbo de funcho em juliana, milho cozido, hortelã, batatinhas pequeninas com casca, salpicar com piriri em pó, curcuma, sal (pouco porque os peixinhos são salgados) e alho em pó, regar com água. Deixar refogar em lume brando.
No fim de pronto, verter mais couve em juliana, mexer todo o refogado e tapar só até a couve quebrar um pedacinho. Servir com belo copo de infusão de hortelã e gengibre fresco.....hummmmmm delicia!!!!!!!!!

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sexta-feira, 5 de novembro de 2010

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

lentilhas com tamboril

Refogar em óleo de palma e um pingo de vinagre;
cebola picadinha, funcho em bolbo, abobora aos cubinhos,
tomate maduro picadinho, hortelã, cardomomo, pimento verde, polvilhar com 'hot mandras curry'
Adicionar as lentilhas amarelas e água QB
Deixar em lume brando até as lentilhas cozerem;
Juntar as postas de tamboril e sal;
Quando o tamboril estiver bem macio...
servir com arroz branco e beterraba em vinagre........delicia.....hummmmmmmmmmmm!

tapa ombros colete

conchinhas de tamboril enfeitadas

Num tacho de ferro colocar;
cortar cebolas às rodelas,
esborrachar alhos,
coentros picadinhos,
pimentão em pó,
tomate em calda,
regar com azeite,
deixar esturgir um pouco,
juntar belas postas de tamboril com sal,
verter por cima um pouco de água;
refogar em lume brando até o peixe cozer parcialmente;
polvilhar com colher de chá com caril,
côco ralado (pouco),
enfeitar com um ramo de hortelã
e
bolbo pequenito de funcho em juliana,
verificar de sal e água;
deixar ferver um pedacinho;
e finalmente juntar a massa conchinha
Quando a massa estiver cozida
servir bem quente! 

hummmm que regalo para os sentidos!


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segunda-feira, 1 de novembro de 2010