segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

luvas niña 'duende'

peito de pato c/ chatney ou requeijão, caril de atum e quiabos e caixinha folhada em fofo de chocolate

Cá vai a ementa de ontem:
peito de pato assado no forno
bem devagarinho só temperado com cebola, alho, louro e azeite Probeira Virgem
molhos para adornar o pato:
chatney de pimento vermelho e manga;
este molho fi-lo com calda de manga e os pedacinhos que aparecem são os do pimento
 
pasta de requeijão com alho e menta

 
o acompanhamento foi um arroz de açafrão frito em alho e aniz regado com o caldo do assado do pato

para o prato de peixe fiz um caril (sem côcô) de quiabos com atum fresco aos cubos com um toque de raiz de funcho
'A' sobremesa foi uma caixinha de folhado com recheio de fofo de chocolate feito com chocolate preto e amêndoa tendo sido voluptisado com claras doces

creme de espargos c cebolinho ...hummmmm





juntar 'on top' pão frito em alho e azeite

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

crêpes

crêpes de cogumelos pleurothus e seitan perfumado
crêpes de espinafres, salmão e queijo

crêpes de chocolate, laranja e pimenta

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arroz pintinhas



Põe um bule de água a ferver.
Num tacho de ferro refoga cebola picadinha em azeite e açafrão, qdo estiver loirinha junta os frutos secos ( amendoim caju nozes amendoas e pinhões )até fritarem (no fim é que põe os menos secos ...como corinteas e goji.) Reserva num prato. No mesmo tacho, ainda com os vestigios da anterior fritura, coloca mais um pingo de azeite e óleo de palma junta cebola e alho picadinhos, refoga até aloirar e junta arroz vaporizado e frita-o, junta sal e então a água do bule, até a água tapar o arroz. tapa o tacho e em lume muito baixinho deixa-o a cozer .
Quando estiver cozido envolve no arroz o prato dos frutos secos fritos, tapa e deixa arrefecer tapado.

Sacode o tacho e coloca na travessa

Et voilà! está pronto a durar uma semana no frigorifico e aquecer no micro ondas ou forno.

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

terça-feira, 18 de janeiro de 2011