quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

peito de pato c/ chatney ou requeijão, caril de atum e quiabos e caixinha folhada em fofo de chocolate

Cá vai a ementa de ontem:
peito de pato assado no forno
bem devagarinho só temperado com cebola, alho, louro e azeite Probeira Virgem
molhos para adornar o pato:
chatney de pimento vermelho e manga;
este molho fi-lo com calda de manga e os pedacinhos que aparecem são os do pimento
 
pasta de requeijão com alho e menta

 
o acompanhamento foi um arroz de açafrão frito em alho e aniz regado com o caldo do assado do pato

para o prato de peixe fiz um caril (sem côcô) de quiabos com atum fresco aos cubos com um toque de raiz de funcho
'A' sobremesa foi uma caixinha de folhado com recheio de fofo de chocolate feito com chocolate preto e amêndoa tendo sido voluptisado com claras doces

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