sábado, 30 de julho de 2011

sexta-feira, 29 de julho de 2011

bolo de anánas


Forno a 180º. 
Escorra o ananás e reserve a calda
Bata as claras em castelo
Bata a manteiga com as gemas
Junte o açucar + raspa de vagem de baunilha
Adicione a farinha de trigo mais a farinha de fuba e o fermento em pó
Envolva esta mistura alternando com as claras batidas em castelo e a calda 

Barre a forma com caramelo e forre-a com as rodelas de ananás
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.

Desenforme ainda quente.

salada com flores comestiveis e physallis


3 tipos de alface + rucola + tomate seco + tomate cheri + pimento verde picadinho + polpa de alho tostado no forno + physallis + calendulas + capuchinhas 
regado com molho feito com um fio de azeite, pão ralado tostado em alho e manjericão

physalliscapuchinhas

terça-feira, 5 de julho de 2011

jindungo a minha maneira

Num frasco;
picar malaguetas (muitas)
alho as lamelas
gengibre as fatias
salsa e coentros picados grosseiramente
uma porção de whisky para três de azeite
sal grosso
Num frasco;
colocar as pimentas 'dedo de moça' abertas ao meio
alhos esborrachados
oregãos frescos com pé
sal grosso
uma porção de aguardente para três de azeite

Deixar repousar pelo menos um mês.
e pingue ,só pingue, a sua comida...
é de bradar aos céus!
Vulcanico!


Guacamole de luxo





Picar bem miudinhos com a faca , não em aparelho domestico;
pimento amarelo
pimento vermelho
pimento verde
tomate maduro
cebola
alho
pimenta 'dedo de moça'
um molho grande de coentros

Retirar a polpa de abacate bem maduro
...atenção retirar com as mãos vestidas de luvas descartáveis...
(nunca utilizar faca porque oxida a polpa)
esmagar a polpa com as mãos até ficar uma pasta

Numa tigela
 envolver, com as mãos, a polpa, já em pasta, todos os nossos ricos ingredientes
regar com sumo de lima
envolver 
servir com triângulos de milho frito (nachos)