quarta-feira, 16 de maio de 2012

lombo de salmão acridoce com espargos selvagens





salmão temperado com um pingo de lima, noz moscada raspada, garam masala moído, sementes de sesamo, frito em alho e azeite com espargos selvegens 
no final regar com um fio de mel 

terça-feira, 15 de maio de 2012

spaghetti sepia com queijo feta

pasta salteada em molho de alho e azeite aromatizado com mangericão
+
queijo feta marinado em azeite
+
gengibre fresco, pimenta vermelha em baga, cominhos, açafrão, sal, salsa
mangericão fresco

quinta-feira, 10 de maio de 2012

segunda-feira, 7 de maio de 2012

espaghetti sepia e pesto rosso


Pasta de choco salteada em azeite, alho, mangericão e pesto rosso 
( pesto feito com base de tomate seco)


salmão fumado e temperado com vinagre balsamico de alecrim + rucola


quarta-feira, 2 de maio de 2012

consomet de cogumelos e alho francês


Creme de cogumelos 
acompanhado de Broa de Avintes e pasta de azeitonas Probeira


Aqui o creme já embalado a arrefecer pronto a seguir para o cliente

terça-feira, 1 de maio de 2012

RISOTTO de cogumelos com mangericão



 
o caldo de vegetais para ir somando ao arroz;                 cenoura, couve branca, nabo, cebola, alho, pimento vermelho, alho francês, funcho, cominhos, açafrão, piripiri e sal